När det gäller bakning av brownies kan valet av panna påverka resultatet avsevärt. Som leverantör av 8 -tums fyrkantiga kakpannor blir jag ofta frågad om den här pannan är lämplig för att göra brownies. I den här bloggen utforskar jag de faktorer att tänka på och ge dig ett omfattande svar.
Förstå egenskaperna hos en 8 -tums fyrkantig kakpanna
En 8 -tums fyrkantig tårta har en specifik volym och ytarea som kan påverka hur dina brownies bakar. Den fyrkantiga formen erbjuder en annan bakningsdynamik jämfört med runda pannor eller rektangulära kakor.
Ytan på en 8 -tums fyrkantig kakpanna beräknas genom att multiplicera längden på en sida av sig själv. Så för en 8 -tums fyrkantig panna är ytan (8 \ gånger8 = 64) kvadratmeter. Denna relativt kompakta storlek innebär att smeten i pannan kommer att vara mer koncentrerad jämfört med en större eller annorlunda formad panna.
Hur pannstorlek påverkar brownie bakning
Brownies tjocklek
Storleken på pannan påverkar direkt tjockleken på brownies. Om du använder ett recept som vanligtvis är gjord för en större panna och häll det i en 8 -tums fyrkantig panna, blir browniesna tjockare. Tjockare brownies tar längre tid att baka genom mitten. Å andra sidan, om receptet är för en mindre panna och du använder en 8 -tums fyrkantig panna, kommer brownies att vara tunnare och de kan baka snabbare.
Till exempel om ett recept är utformat för en10 x 15 i kakansom har en mycket större ytarea (150 kvadratmeter), med samma mängd smet i en 8 -tums fyrkantig panna kommer att resultera i brownies som är över dubbelt så tjocka. Detta innebär att du måste öka bakningstiden för att se till att centret tillagas ordentligt.
Bakningstid och temperatur
Som nämnts påverkar brownies tjocklek baktiden. Tjockare brownies i en 8 -tums fyrkantig panna kan kräva en något lägre temperatur för att förhindra att kanterna brinner innan mitten är klar. En allmän tumregel är att minska ugntemperaturen med cirka 25 ° F och öka baktiden med 10 - 15 minuter för tjockare brownies.
Det är dock viktigt att notera att varje ugn är annorlunda, så du bör alltid hålla ett öga på brownies när de bakar. Du kan testa för doneness genom att sätta in en tandpetare i mitten av brownies. Om det kommer ut med några fuktiga smulor är browniesna gjort. Om det finns våt smet på tandpetaren behöver de mer tid i ugnen.
Fördelar med att använda en 8 -tums fyrkantig kakpanna för brownies
Delkontroll
Den 8 -tums fyrkantiga pannan är utmärkt för delkontroll. Du kan enkelt klippa browniesna i enhetliga rutor, vilket gör det idealiskt för att tjäna på fester eller familjesammanträden. Varje kvadrat kommer att ha en rimlig storlek, och du kan se till att alla får lika stor andel.
Till och med bakning
Den fyrkantiga formen på pannan möjliggör relativt jämn värmefördelning. Pannans hörn kan bli lite mer gjort än mitten, men totalt sett kommer brownies att baka jämnare jämfört med några oregelbundet formade kokkärl. Detta resulterar i en konsekvent struktur i hela partiet.
Mångsidighet
En 8 -tums fyrkantig tårta är en mångsidig bit av bakprogram. Förutom brownies kan du använda den för att göra andra godbitar som barer, små kakor eller till och med grytor. Det är en stor investering för alla hembakare.
Nackdelar med att använda en 8 -tums fyrkantig kakpanna för brownies
Begränsad mängd
Om du bakar för en stor publik kanske en 8 -tums fyrkantig panna inte ger tillräckligt med brownies. I sådana fall kan du behöva göra flera partier eller överväga att använda en större panna som10 x 15 i kakplåt med silikonhandtag.
Hörnproblem
Som nämnts tidigare tenderar hörnen på den fyrkantiga pannan att få mer gjort än resten av brownies. Detta kan resultera i att vissa människor får alltför krispiga hörn medan andra får mjukare mittstycken. Om du är särskilt när du har enhetliga brownies kan detta vara en nackdel.
Justera recept för en 8 -tums fyrkantig kakapanna
Om du har ett recept som inte är specifikt för en 8 -tums fyrkantig panna kan du enkelt justera det. Först beräkna ytan på pannan som receptet är för och jämföra det med ytan på den 8 -tums fyrkantiga pannan. Justera sedan mängden smet i enlighet därmed.
Till exempel om ett recept är för en6in runda tårta(Ytarea på cirka 28,27 kvadratmeter) måste du öka mängden smet för att fylla den 8 -tums fyrkantiga pannan. Ett enkelt förhållande kan användas för att bestämma de nya mängderna. Dela ytan på den 8 -tums fyrkantiga pannan (64 kvadratmeter) vid ytan på den ursprungliga pannan (28,27 kvadratmeter). Detta ger dig ett förhållande på cirka 2,26. Så du måste multiplicera alla ingredienser i receptet med 2,26 för att få rätt mängd för den 8 -tums fyrkantiga pannan.
Slutsats
Sammanfattningsvis kan du definitivt använda en 8 -tums fyrkantig kakpanna för brownies. Det erbjuder flera fördelar som delkontroll, till och med bakning och mångsidighet. Du måste dock vara medveten om de potentiella problemen som att justera baktiden och hantera hörn över - bakning. Med lite övning och några justeringar av dina recept kan du uppnå läckra brownies varje gång.
Om du är intresserad av att köpa en 8 -tums fyrkantig kakpanna eller ha några frågor om bakning med den, skulle jag gärna höra från dig. Kontakta mig för att starta en diskussion om dina bakbehov och utforska vårt utbud av högkvalitativa bakprogram.
Referenser
- "The Cake Bible" av Rose Levy Beranbaum
- "Bakning illustrerad" av America's Test Kitchen